??市市場監(jiān)管局消費提示：年糕、黑芝麻香油……這5批次食品抽檢不合格

??上海市市場監(jiān)督管理局2024年第31期省級食品安全抽檢信息涉及6大類食品，包括：茶葉及相關(guān)制品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，水果制品，特殊膳食食品和飲料。抽檢樣品共計994批次，其中合格989批次、不合格5批次。詳見↓

??根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將市市場監(jiān)管局開展本市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：

??對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促經(jīng)營者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營者所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

??科普

??01、二氧化硫殘留量：二氧化硫?qū)κ称酚衅?、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

??02脫氫乙酸及其鈉鹽：脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。

??03油酸(C18:1)、亞油酸(C18:2)：脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產(chǎn)品標準中的各碳鏈脂肪酸含量比較，可鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。根據(jù)國家標準GB/T 8233-2018《芝麻油》，芝麻油的主要脂肪酸組成中的油酸和亞油酸的含量應(yīng)分別為34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。

??04總砷：砷作為一種類金屬元素，廣泛存在于土壤、水體和生物體內(nèi)，是一種毒性較高的污染元素，包括無機砷和有機砷。一般來說，無機砷對人體的毒性比有機砷大，有機砷在機體內(nèi)吸收率極低。長期攝入無機砷對人體健康造成的不良影響主要包括癌癥、皮膚病、心血管系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)中毒和糖尿病。

??05山梨酸及其鉀鹽：山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

??特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。